ΚΛΙΜΑ

Το κλίμα της περιοχής μαζί με το υψόμετρο που ξεκινάει από τα 720 έως 760 μέτρα είναι ιδανικό για λευκές και ερυθρές ποικιλίες . Ο κρύος χειμώνας με αρκετές βροχές και χιονοπτώσεις εξασφαλίζει στα αμπέλια την απαραίτητη υγρασία για να ανταπεξέλθουν στο σχετικά ξηρό καλοκαίρι. Κατά τη διάρκεια της θερινής περιόδου σημειώνονται οι απαραίτητες θερμοκρασιακές διακυμάνσεις μέρας και νύχτας που είναι κατάλληλες για την σωστή ωρίμανση των σταφυλιών και την διατήρηση των αρωμάτων.

ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΕΙΣ

Οι εγκαταστάσεις του κτήματος είναι αρκετά προσεγμένες και επισκέψιμες για το κοινό. Στους φιλόξενους χώρους του πραγματοποιούνται διάφορες δραστηριότητες, όπως εκπαιδευτικά σεμινάρια με θέμα το κρασί, γιορτές κρασιού αλλά και εκδηλώσεις γευσιγνωσίας. Οι πόρτες του κτήματος είναι πάντα ανοιχτές σε όποιον επιθυμεί να γνωρίσει από κοντά τους τρόπους παραγωγής του καλού κρασιού αλλά και του παραδοσιακού τρόπου απόσταξης του τσίπουρου.

ΤΟ ΚΕΛΑΡΙ

Τα κόκκινα κρασιά του Οινοποιείου περνούν μία σημαντική περίοδο της ζωής τους στους υπόγειους χώρους ωρίμανσης και παλαίωσης. Σε σταθερές συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας, υπάρχουν αμερικάνικα και γαλλικά δρύινα βαρέλια χωρητικότητας 225 L, όπου τα κρασιά υφίστανται την ευεργετική επίδραση της δρυός.