Sauvignon Blanc

Τύπος: Λευκός ξηρός.

Κατηγορία: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Φλώρινα.

Αμπελουργός-Οινοποιός: Οικογένεια Πάντου.

Οινολόγος: Τουλάκη Άρτεμις.

Ποικιλιακή Σύνθεση: Sauvignon blanc 100%

Κλώνοι – Υποκείμενα: R3/140RU – CL316/P1103

Έτος Φύτευσης: 2009 – 2018

Αμπελώνας: Γραμμικός ιδιόκτητος αμπελώνας 11,5 στρεμμάτων.

Περιοχή – Τοποθεσία: Υδρούσα – ¨Αμπέλια¨

Υψόμετρο: 720 Μέτρα.

Έδαφος: Αμμοαργιλώδες.

Κλίμα: Πολλές χιονοπτώσεις, σημαντικές βροχές και ζεστό καλοκαίρι.

Τρύγος: 6-10 Σεπτεμβρίου

Απόδοση: 600-700 κιλά/στρέμμα.

Οινοποίηση:Κρύοεκχύλιση, αλκοολική ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία (15-17) βαθμούς, παραμονή του κρασιού για 4 μήνες στις οινολάσπες του.

Αναλυτικά χαρακτηριστικά: Αλκοολικός Τίτλος: 13,5 % vol. Φιάλη 0,750 ml. Φιλτράρετε πριν την εμφιάλωση.

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Κρυστάλλινο και λαμπερό με κιτρινοπράσινες ανταύγειες. Έντονα και πλούσια αρώματα ροδάκινου, εσπεριδοειδών τυπικά της ποικιλίας. Αρκετά γεμάτη γεύση, δροσιά και μακρά παραμονή αρωμάτων με έντονη επίγευση.

Γευστική αρμονία: Σε θερμοκρασία 10-12 *c συνδυάζεται άριστα με σολομό, γαρίδες σχάρας, όστρακα και μακαρονάδες θαλασσινών.